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aav咪咪色 _大厨的丝瓜烧豆腐,能做到丝瓜不黑,豆腐不粘锅,原来这么简单

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丝瓜使我们日常生活中最为常见的一道食材,肉质非常的细滑鲜嫩,一般多用于和炒鸡蛋,虽说现在价格可能稍微贵一点,它的好处还是非常多的,能补充维C、健脑美容、抗病毒防过敏等作用,在加上与豆腐相融合,无论是口感还是营养,提升的可不止一个档次,是一加一大于二的完美诠释。

大厨的丝瓜烧豆腐,能做到丝瓜不黑,豆腐不粘锅,原来这么简单

下面就详细的为大家分享一下做法,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

【丝瓜烧豆腐】

1.首先准备老豆腐一块,切成大小均匀的薄片。

丝瓜一根削皮,划开后切成段,泡在清水中。

姜斜切成片,大蒜切成碎片,大葱白斜切成圈,再加入一把红干椒,红辣椒切成宽条用来配色。

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2.锅内烧油,烧至冒青烟,滑锅后倒出热油,加入凉油后,再倒入豆腐。这是一个比较重要的窍门,热锅凉油,才能在煎豆腐时,豆腐不会粘锅。

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3.煎豆腐时要晃动锅,在豆腐上撒上少许食盐,让豆腐更加入味,翻到另一面,煎至金黄就可以倒入控油。

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4.锅内烧水,水里加入植物油,水开后倒入丝瓜条,焯水30秒倒出,水里加点植物油的目的,是焯过水的菜能色泽发亮。

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5.锅内烧油,倒入葱,姜,蒜,干红椒爆香,加入一勺清水,倒入食盐,胡椒粉,鸡粉,白糖,蚝油,化开调料后,倒入丝瓜,豆腐,加水煨一分钟,再加入一点水淀粉,使汤汁更浓郁粘稠,丝瓜更好入味。收汁后淋入芝麻油即可出锅装盘。

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好了这道简单又营养的丝瓜烧豆腐就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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